Maito de Tilapia: El Sabor Ancestral de la Amazonía en Tena

En Cabañas Río Sol, honramos la tradición de nuestras Chagramamas. Disfruta de una tilapia fresca, sazonada con sal de mina y envuelta en hojas de bijao, cocida lentamente al carbón. Es un regalo de la selva directo a tu paladar que conecta la historia de nuestra tierra con una experiencia gastronómica única frente al Río Tena.

Más que un plato, una tradición milenaria

¿Sabías que el secreto del Maito no está solo en el pescado, sino en la hoja? La hoja de bijao no solo protege la carne durante la cocción, sino que le infunde un aroma ahumado y herbal que solo encontrarás en el corazón de Napo. Esta es una técnica que ha pasado de generación en generación; un ritual de fuego y naturaleza que hoy puedes disfrutar en un ambiente de paz y frescura.

Una experiencia para los sentidos

Degustar nuestro Maito es sumergirse en la cultura amazónica a través de tres pilares fundamentales:

• Aroma Natural: El perfume único de la hoja de bijao al abrirse en tu mesa, liberando la esencia pura de la selva.

• Cocción Perfecta: Un plato saludable, sin aceites añadidos, cocido en su propio jugo sobre brasas de leña para mantener toda su jugosidad.

• Origen Local: Apoyamos lo nuestro. Nuestras tilapias son criadas en vertientes de agua pura de la región, garantizando frescura y calidad.

El acompañante ideal

Para una experiencia completa, servimos nuestro Maito con yuca cocida de la zona, una ensalada fresca y el infaltable ají de cocona, que aporta ese toque cítrico y picante tan característico. Y para cerrar con broche de oro, no puede faltar una jarra de guayusa helada, la bebida energética natural por excelencia de la Amazonía.